siwasuのおくりもの展 作家様ご紹介
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美味しいことはもちろんのこと。シンプルで有ること。同じ作業になりがちな食品の製造ですが、
作業にせずに仕事にするように心がけています。
毎日作っていてもその日によって焼きあがりの表情は全く違うグラノーラですが、
毎回少しずつより美味しくなるように焼き方、焼き時間配合を少しずつ変えながら焼いています。
ｆｉｇのグラノーラは無理にナッツやドライフルーツを合わせたりするのではなく素材の物語を大切にします。
バナナのグラノーラには同じ産地のココナッツを使ったり、黒ゴマのグラノーラには甘納豆を合わせた
テーマの味によっていい相性の素材同士を使っています。
ｆｉｇのグラノーラは無理にナッツやドライフルーツを合わせたりするのではなく素材の物語を大切にします。
バナナのグラノーラには同じ産地のココナッツを使ったり、黒ゴマのグラノーラには甘納豆を合わせた
テーマの味によっていい相性の素材同士を使っています。
何種類もドライフルーツを入れていないので一見物足りなく感じるかもしれませんが、ナッツの香ばしさと
素材の香り、ドライフルーツの甘みを楽しめるグラノーラです。
シンプルなものこそ本当に大切なものだと思っています。
2015-11-11 | Posted in siwasuのおくりもの展 作家様ご紹介 |